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Tarte aux tomates multicolores
Ingrédients
Pour 4 personnes
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180 g de farine de blé
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100 g de beurre
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1 œuf
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2 cs poudre de tomate
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8 tomates multicolores
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100 g de ricotta
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1 cs tapenade noire ou verte
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20 g olives
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2 cs de huile d'olive
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1 brin d'origan
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1 brin de basilic
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Sel
Préparation de la recette
Préparer la pâte en y incorporant la poudre de tomate délayée dans 1 cuillerée à soupe d’eau et 2 pincées de sel.
La laisser reposer au frais au moins 2 heures. Retirer la pâte du frais, allumer le four à 180 °C (th. 6), beurrer un moule à tarte de 24 cm, le garnir de pâte, la couvrir de papier sulfurisé et de billes de porcelaine, laisser cuire à blanc 15 minutes. Puis retirer papier et billes, et laisser cuire 20 minutes.
Laisser refroidir.
Couper les tomates en tranches régulières. Lorsque la pâte est froide, étaler sur le fond la tapenade, puis la ricotta, huiler légèrement. Disposer les tranches de tomate en rosaces suivant les couleurs, parsemer d’olives, poudrer d’origan, verser un peu d’huile, parsemer de feuilles de basilic et servir.
